曾有人说，在三亚，有多少个故事就有多少颗椰子树，的确，大量的椰树除了美化风景，怡情养眼外，椰子还是提供饮料和美食的上好原料，因此，学会做一两道椰子菜式，是一个三亚人最“主人”的本领了。 
　　下面这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁，做法简单而风味独特，很值得你一试。 

　　原料：椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克。 

　　作法：

　　1、将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块。 

　　2、锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。 

　　特点：益气生津，润泽面色。